ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

Японская кухня очень разнообразна и интересна. Более подробно читайте здесь. Отношение к еде у японцев особенное, но и здесь они верны одному из своих отличительных качеств - перфекционизму. Советуем посмотреть интересный фильм о том, почему один ресторанчик на десять человек в токийском метро имеет три мишелиновских звезды. Этот фильм, по нашему мнению, хорошо отражает не только кулинарную, но и более общую культуру японцев. Фильм Jiro Dreams of Sushi.

Кайсэки рёри

 

Японская высокая кухня: последовательность небольших блюд, как правило, довольно простых, но при этом тщательно приготовленных и изысканно украшенных в зависимости от времени года.

 

Куси-агэ

 

Шашлычки из мяса, морепродуктов или овощей, обваленные в сухарях и обжаренные до хрустящей корочки.

Набэмоно

 

Тушеное мясо, приготовленное в специальной железной или керамической кастрюле (набэ) прямо на вашем столе

Лапша: соба, удон и рамэн

 

Соба - тонкая серая лапша, сделанная из гречичной и пшеничной муки. Удон – более толстая лапша из пшеничной муки, обычно белого цвета. Соба и удон подаются горячими или охлажденными. Рамэн – извилистая, желтоватого цвета лапша, обычно подается с густым мясным бульоном.

 

Суши

 

Сырая рыба, уложенная на приправленные уксусом «подушечках» из вареного риса; от дешевых опций в многочисленных ресторанах кайтэн, где суши подаются на специальном конвейере по 1 доллар за порцию, до мишелиновских ресторанов от 400 долларов за прием.

Тэппанъяки, окономияки и мондзя

 

Тэппанъяки – говядина, жаренная на плоском гриле тэппан. Окономияки, что в переводе означает «жарить на гриле как угодно» - нечто среднее между блином и омлетом с начинкой из мяса, брюссельской капусты, нарезанной белокачанной капусты и других ингредиентов. Мондзя – токийская версия окономияки.

Сукияки

 

Тонкие ломтики мяса, овощей, тофу и других ингредиентов, слегка отваренные в сладком соевом соусе.

 

Тэмпура

 

Морепродукты и овощи, обжаренные во фритюре.

Тонкацу

 

Свинина, обваленная в муке с яйцом и сухарями и сильно поджаренная.

Унаги

 

Филе пресноводного угря, политое соусом и обжаренное на медленном огне (обычно на углях).

И еще многое другое.

 

 

Якитори

 

Куриные шашлычки, приготовленные на гриле с приправами на основе соевого соуса.

Рестораны

Мы уделяем особое внимание наслаждению едой в путешествии. Поэтому мы выбираем для наших клиентов самые лучшие места в зависимости от их бюджета и кулинарных предпочтений. Разнообразие и количество ресторанов в Токио поистине ошеломляет. Есть много интересных мест с какой-нибудь историей или изюминкой.

 

Например, ресторан (фото внизу) который, как говорят, вдохновил Квинтина Тарантино на фильм Убить Билла и где в последствии была снята одна из сцен.